Alkuun
11.12.2015
Teksti ja Kuvat: Anu Harkki

Arjen pelastajat, eli viisi hyvää, helppoa ja halpaa kotiruokaa.



Kaipaatko apua arjen ruokapaniikkiin? Ota tästä talteen nämä viisi hyvää ja helppoa reseptiä, joilla valmistat käden käänteessä herkullista, helppoa ja halpaa kotiruokaa.




Rönnin Kaalilaatikko 6-8 annosta
 

Tarvitset:
n. 1kg kaalia
3 dl ohra-riisiseosta
100 g voita
oliiviöljyä
400 g kalkkunajauhelihaa (tai nautaa tai sikaa tai vaikka soijarouhetta)
1 iso sipuli
1 dl siirappia
suolaa
mustapippuria
meiramia
2 dl kermaa
kasvisliemikuutio

Tee näin:
Silppua kaali ohueksi suikaleeksi ja hauduta pannulla voissa ja oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää ja kuullottunutta. Tässä vaiheessa voi jo lisätä hieman siirappia ja suolaa. Keitä samalla ohra-riisiseos kasvisliemikuution kanssa (katso oikea nestemäärä paketin kyljestä), kuullota sipuli ja paista kalkkunajauheliha/muu jauheliha/soijarouhe. Mausta mustapippurilla, suolalla ja meiramilla. Sekoita kaali, jauheliha ja riisi-ohraseos uunivuuassa. Kaada päälle kerma ja anna sen valua kaikkialle. Pinnalle vielä hieman siirappia ja sitten uuniin. Paista 175°C 60-90 minuuttia. Kun pinta on kauniin ruskea, mutta ei kärventynyt, on laatikko valmista syötäväksi. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.


VINKKI: Puolukkasurvos syntyy helposti tuoreista tai pakastepuolukoista ja ripauksesta sokeria. Vaihtoehtoisesti voit käyttää valmista puolukka- tai omenahilloa lisukkeena.



 

Vege-makaronilaatikko 6-8 annosta
 

Tarvitset:
250g (koko pussillinen) makaronia
1 kasvisliemikuutio
5 dl maitoa
2 munaa
200 g juustoraastetta
2 dl soijarouhetta
2 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
1 porkkana
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
maustepippuria
yrttiseosta
oliiviöljyä
 

Tee näin:
Laita vettä kiehumaan reilun kokoiseen kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio ja makaronit kiehuvaan veteen.

Mittaa soijarouhe kulhooon ja lisää 4 dl vettä. Anna rouheen turvota, kunnes vesi on melkein kokonaan imeytynyt rouheeseen (5 minuuttia suunnilleen).

Kaada pannulle oliiviöljyä. Hienonna valkosipuli ja sipuli. Kuullota sipuleita hetken aikaa ja lisää sitten raastettu porkkana ja sen jälkeen turvotettu soijarouhe. Lisää öljyä tarvittaessa. Lisää suolaa, mustapippuria ja yrttiseosta. Anna muhia pannulla sopivalla lämmöllä. Sekoita kulhossa maito, munat, hieman suolaa ja pippuria. Kun makaroni on kypsää, kaada se lävikköön ja sitten isoon uunivuokaan. Lisää soijarouheseos ja sekoita varovasti. Lisää noin puolet juustoraasteesta ja sekoita mukaan. Kaada muna-maito seos joukkoon ja ripottele loput juustot pinnalle. Paista uunissa 225°C 30-40 min

VINKKI: Mausta soijarouhe ronskilla otteella ja käytä tarpeeksi nestettä! Muista tarkistaa, että jääkaapissa on ketsuppia!

 

 

 

Aamusmoothie
 

Smoothie on toinen nopea ja terveellinen aamupala koko perheelle. Perusainesten lisäksi voit käyttää smoothieen melkein mitä vain haluat ja muokata reseptiä omien mieltymysten mukaan. Myös erilaiset superfoodjauheet sopivat lisättävaksi smoothieen.

Mustikka-banaanismoothieen tarvitset:
3 dl mantelimaitoa/ soijamaitoa/ tavallista maitoa/ maustamatonta jogurttia
1 banaani
1 dl pakastemustikoita
2 rkl kauraleseitä
2 rkl chiasiemeniä.

Kaada kaikki ainekset blenderiin ja surauta sileäksi. Makeuta halutessasi hunajalla. Nesteeksi käy maidon tilalle myös tuoremehu! Kokeile rohkeasti erilaisia hedelmiä ja marjoja ja lisää halutessasi macaa tai hamppuproteiinijauhetta.



 

Uunikasvikset 6-8 annosta
 

Uunikasvikset valmistuvat melkein itsekseen, ja käyvät syötäväksi ihan sellaisinaan tai lisäkkeenä.


Tarvitset:
10 perunaa
1 bataatti
3 porkkanaa
6 punajuurta
1 iso sipuli
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
yrttiseosta
juoksevaa hunajaa

Tee näin:
Pese ja lohko perunat, porkkanat ja punajuuret (kuorineen). Leikkaa punajuurista ja porkkanoista päät pois! Kuori ja lohko bataatti ja sipuli. Laita kaikki kasvislohkot isoon uunivuokaan, valuta päälle oliiviöljyä ja lisää sitten suolaa, pippuria ja yrttejä. lisää vielä juoksevaa hunajaa noroina. Kypsennä uunissa (mieluiten kiertoilmalla) 200°C noin 45 minuuttia.
 



Tuorepuuro 1 annos
 

Tuorepuuro on superhyvä aamiainen, jonka voit tehdä jo illalla valmiiksi annoskulhoihin.

Tarvitset:
2,5 dl maustamatonta jogurttia (tavallista tai soijajogurttia)
2 rkl kaurahiutaleita
1/2 omena raastettuna
2 rkl mustikoita
halutessasi lisää vielä pähkinöitä tai leseitä.

Sekoita ainekset keskenään ja nosta yöksi jääkaappiin. Aamulla puuro on valmista! Lisää valmiiseen puuroon halutessasi juoksevaa hunajaa.


 

Martat taitavat ruoanlaiton. Jos kaipaat uusia tuulia arjen ruoanlaittoon, katso Marttaliiton herkulliset reseptit täältä. RAY tukee Marttaliitto ry:n toimintaa tänä vuonna 486 000 eurolla.